Fruchtige Effizienz: Ressourcenoptimierung bei Ananas und Mango

Das Projekt zielt auf die signifikante Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch optimierte Verarbeitung von Mangos und Ananas bei gleichzeitiger Steigerung der Ressourceneffizienz.

In einem dreijährigen Programm werden innovative Verfahren implementiert, um bisher ungenutzte Fruchtbestandteile in die Wertschöpfungskette zu integrieren. 

Die Projektergebnisse werden kontinuierlich gemessen und dokumentiert, um die Zielerreichung nachweisbar zu machen. Das Konzept ist auf weitere Fruchtarten übertragbar und hat Vorbildcharakter für die gesamte Lebensmittelbranche.