Food Waste Radar - Digitaler Quick-Check für Hotellerie und Gastronomie

Die Förderwerber:in schließt mit dem Projekt die Lücke im Abfallmanagement der österreichischen Gastronomie und Hotellerie. Das innovative Tool vergleicht den Wareneinsatz mit dem Lebensmittelabfall und transformiert abstrakte Mengen in eine betriebswirtschaftliche Entscheidungsgrundlage.

Die Innovation basiert dabei auf einem automatisierten Datenzugriff, der Einkaufsdaten von Einkaufsgemeinschaften und Abfalldaten von Entsorgungsunternehmen mit Zustimmung der Betriebe zusammenführt. Dies minimiert den betrieblichen Aufwand und überwindet die datentechnische Blindheit. Das Tool erstellt übersichtliche Reports mit Warenverlusten und anonymisiertem Branchen-Vergleich, die auf den ersten Blick den Handlungsbedarf transparent visualisieren. Als niederschwelliger „Türöffner“ senkt das Tool die Hemmschwelle zur Abfallvermeidung und leitet bei kritischen Werten direkt zu vertiefenden Maßnahmen weiter.